[①]［suàn］［《廣韻》蘇貫切，去换，心。］(1)多年生草本植物。有大蒜、小蒜两种。大蒜名葫，根茎俱大而瓣多；小蒜根茎俱小而瓣少。叶狭长而扁平，可食用。有地下鳞茎，味辣，有刺激性气味，可做佐料，也可入药。(2)指这种植物的鳞茎。
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