面食十二属相的做法
面食十二属相的做法是指用面食制作出代表中国传统十二属相（鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪）的形象。这通常涉及到面点制作技艺，包括和面、发酵、造型、蒸煮等步骤，每个属相都有其独特的形状和装饰手法。
面食十二属相是中国传统面点文化中的一部分，它结合了中国的生肖文化和面点制作技艺。每一个生肖都有其象征意义和特点，面点师傅们通过巧妙的手法将这些特点融入到面食中。
制作鼠形的面食，可能会用小巧玲珑的面团捏出鼠的身体，再用小刀刻出细节，如耳朵、眼睛和胡子，最后用黑芝麻或豆子做眼睛，使其更加生动。牛形的面食则可能着重于塑造出牛的健壮身躯和弯曲的牛角，通过面团的厚薄和形状来体现。
虎形的面食会强调虎的威猛，可能会用深色的食材如可可粉来给面团着色，增加虎的条纹效果。兔形的面食则可能注重于塑造兔子的长耳朵和短尾巴，以及它柔软的身体。
龙和蛇的形状在面食制作中可能需要更复杂的技巧，因为它们的身体长且弯曲。面团需要被巧妙地扭曲和塑造，以呈现出龙的鳞片和蛇的光滑皮肤。
马、羊、猴、鸡、狗和猪的形状也各有特色。马形的面食可能注重于塑造马的长脸和鬃毛；羊形的面食则可能突出羊的卷曲角和柔软的羊毛；猴形的面食可能着重于猴子活泼的表情和长尾巴；鸡形的面食则可能通过面团的颜色和形状来体现鸡的羽毛和冠子；狗形的面食可能注重于塑造狗的忠诚表情和耳朵；猪形的面食则可能突出猪的圆润身体和短尾巴。
在制作过程中，面点师傅们不仅需要考虑形状，还需要考虑面团的发酵程度、蒸煮时间等因素，以确保最终的面食既美观又美味。这些面食通常作为节日或特殊场合的美食，寓意着吉祥和幸福。
12生肖面食做法
12生肖面食做法指的是以中国传统12生肖为造型灵感，通过面点制作技艺，制作出具有生肖特征的面食。每一种生肖都有其独特的形状和装饰手法，需要结合面点制作的基本技巧和创新思维来完成。
面食在中国饮食文化中占有重要地位，而12生肖作为中国民俗文化的代表之一，经常被用作各种艺术创作的主题。12生肖面食做法就是将这两者巧妙结合，通过面点师傅的巧手，将普通的面团变成一个个栩栩如生、寓意吉祥的生肖形象。
制作生肖鼠的面食，可以将面团揉成椭圆形状，用剪刀剪出小耳朵，再用黑豆做成眼睛和鼻子，最后用竹签划出胡须，一个活灵活现的小鼠形象就跃然面前。而生肖牛的面食则可以通过巧妙的手法，将面团塑造成牛头的形状，再用刀具刻划出牛角和牛眼的轮廓，最后用食用色素点上眼睛，一个威武雄壮的牛头面食就完成了。
除了单个生肖面食的制作，还可以在节庆或特殊场合制作整套的12生肖面食，寓意着吉祥如意、团圆美满。这需要面点师傅具备高超的技艺和丰富的想象力，才能将12个生肖形象完美地呈现在面食上。
12生肖面食做法是中国传统面点制作技艺与民俗文化相结合的产物，它不仅具有深厚的文化内涵，还展现了中华民族在饮食文化方面的独特创造力和审美情趣。无论是作为节庆食品还是日常点心，12生肖面食都能带给人们美味与艺术的双重享受。
面点生肖的介绍
动物生肖面塑-----生肖面点十二动物生肖面塑有着源远流长的历史，在古代作为喜庆礼品，节日贡品广为应用。面塑不但是精湛的艺术品，同时又是儿童喜爱的食品，形象生动，巧拙相宜，憨态逗人，深受广大人民群众的欢迎。安琪发酵面食技术应用组推陈出新，立足行业前沿。以发酵面点馒头，包子为基础研发出动物十二生肖面点产品，同时为适应规模化，工厂化生产，研发制作了生肖成型模具。
