鹽

鹽
（鹽）
yán
无机化合物，一种有咸味的无色或白色结晶体，成分是氯化钠，用来制造染料、玻璃、肥皂等，亦是重要的调味剂和防腐剂（有“海鹽”、“池鹽”、“井鹽”、“岩鹽”等种类）：鹽巴。鹽卤。鹽分（f坣 ）。鹽田。
〔鹽酸〕氯化氢的水溶液，是一种基本的化学原料，多用于工业和医药。
化学上称酸类与碱类中和而成的化合物：酸式鹽。碱式鹽。

[①]［yán］
［《廣韻》余廉切，平鹽，以。］
亦作“塩1”。“鹽1”的繁体字。
(1)食鹽的通称。有海鹽、池鹽、井鹽、岩鹽等。
(2)喻指雪。典出南朝宋刘义庆《世说新语·言语》：“俄而雪驟，公欣然曰：'白雪紛紛何所似？'兄子胡兒曰：'撒鹽空中差可擬。'”
(3)由金属离子（包括铵离子）和酸根离子所组成的化合物的总称。可分为正鹽、酸式鹽、碱式鹽、复鹽等。
(4)姓。《鲁国先贤传》有北海相鹽津。见《广韵·平鹽》。
[②]［yàn］
［《廣韻》以贍切，去豔，以。］
“鹽2”的繁体字。
(1)用鹽腌物。
(2)指海水、鹽水等淹、浸。
(3)通“艷”。羨慕。
(4)通“艷”。美好。
(5)古乐曲名。

◎ 鹽
salt

【亥集下】【鹵字部】　鹽； 康熙笔画：24； 页码：页794第04
【唐韻】【集韻】【韻會】余廉切【正韻】移廉切，?音閻。【說文】鹹也。古宿沙初作，煮海爲鹽，河東鹽池，袤五十一里，廣七里，周百十六里。【周禮·天官·鹽人】掌鹽之政令，以共百事之鹽，祭祀共其苦鹽散鹽，賔客共其形鹽散鹽，王之膳羞共飴鹽。【註】苦鹽出於池，鹽爲顆未鍊治，味鹹苦。散鹽卽末鹽，出於海及井，幷煑鹻而成者，鹽皆散末也。形鹽卽印鹽，積鹵所結，形如虎也。飴鹽以飴雜和，或云生戎地，味甘美也。【禮·內則】卵鹽。【註】大鹽也。【正字通】鹽種類非一，或出於鹵地，或出於井，出於崖，或出於石，出於木。　又【史記·天官書】臯唐甘石，因時務論其書傳，故其占驗，凌雜米鹽。【正義曰】凌雜，交亂也。米鹽，細碎也。　又澤名。【史記·大宛傳】于闐之東，水注鹽澤，潛行地下，則河源出焉。　又白鹽，山名。在四川夔州，南連赤甲山。【杜甫詩】赤甲白鹽俱刺天。　又國名。【山海經】鹽長之國。又無鹽，古國名。　又地名。鹽城，在蒲州安邑縣。一名司鹽城。【史記·秦本紀】昭襄王十一年，齊韓魏趙宋中

主要化学成份是氯化钠。放在食品里使有咸味。
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