佛跳墙，佛跳墙本名福寿全，这是人世间历史悠久而不可多得的美食。这是一种菜肴的名称。为何取名字称为佛跳墙呢？圣人中国起名网就来跟我们介绍一下佛跳墙的来历。
佛跳墙，起源于清道光年里，本是福州聚春园饭馆郑春发所烹调。郑早些年在清布政史周莲府中当厨师。有一次，福州市官钱局请周莲到家里便宴，宴上有一道菜是将鸡、鸭、羊肘、香肠等原料加工后，放到绍酒坛中，煨制而成的。周莲吃完赞不决口。回家后，便要郑春发做一下此菜，但口感欠佳，周便带郑到官钱局请教。周返回县衙便用心科学研究，增加了美味佳肴，结论香气更浓，口味更好。1877年郑春发辞掉了衙厨的职位，在东街口设立了聚春园饭馆，以海叁、大鱿鱼，桂丁、小茴香等料，放到陶质陶罐中煨做成菜，口味美味绝美。前去品味的人越来越多。那时候有一批书生也慕名而来到聚春园品味此菜。当此菜搬上餐席，开启坛盖时，瞬间异香扑鼻，大伙儿争着试味，感觉味道出现异常美味。书生们现场作诗，在其中有句云：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅越墙来。”这道本名福寿全的菜从此改叫“佛跳墙”。近百年来一直火遍全国各地，闻名国外。
佛跳墙的来历：
佛跳墙这道菜，流传来源于清道光年里，至今已有有两百多年历史时间。此菜以十八种原材料、十多种辅材相互之间结合。其原材料有鸡鸭鹅、猪小肚、蹄尖、牛蹄筋、香肠、鸡鸭肫；有干鲍鱼、海叁、生蚝、瑶柱、鱼高肚；也是有鸽子蛋、平菇、笋尖、竹蛏等共三十多种原料与辅材各自生产加工调配而成。
有关这道菜的创办，观点颇多。据费孝通老先生记，一说，创造发明此菜者乃一帮要饭的乞讨者。这种乞讨者拎着破陶罐，每日四处讨饭，把饭铺里各种各样残羹冷炙合集在一起。
听说有，有一位饭铺老总外出，不经意嗅到街边有一缕奇飘香来，遁香而发觉破陶罐中剩酒与各种各样剩饭剩菜倒在一起。这名老总因而而得启悟，回店以各种各样原材料汤饺于一瓮，配之以酒，创造了佛跳墙。
二说，福建省风俗习惯含有一个规定叫“试厨”。按这规定，新婚媳妇天空门，天回门，第三天须到婆家在众目睽睽眼前试厨，这也是对新娘子治家本事的检测。
流传有一个自小娇生惯养的女人，不会做菜。嫁人前因而为之即将来临的试厨而犯愁。妈妈为闺女费尽心思了方法，更后把家藏之美味佳肴都翻查出去，一一配置完用菏叶装扮成小包包，不断嘱咐闺女各种各样原材料的烹调方式。没想到这名新娘子到试厨前，惊慌中忘掉各种各样烹饪方法。她到了晚上才到餐厅厨房，把妈妈包裹的各类原材料一包包解除，堆了一桌找不到方向，已经束手无策之时，又听公公婆婆要进厨房。新娘子怕公公婆婆苛刻，见桌旁有一个酒缸，急匆匆里将所需的原材料都装进坛内，须手去包原材料的菏叶包起来了坛口，又把这酒缸放到了快救火的灶上。想一想明天要试厨，新娘子害怕自己没法应对，就悄悄的溜回了娘家人。天，客人都到了，却不见了新娘子。公公婆婆进厨房，发觉灶上有一个酒缸，或是热的。刚把盖掀起，就香醇四溢，客人们闻到香味都齐声叫好，这就变成佛跳墙。
也有一说来源于手记所记。按手记所记，此菜创于光绪帝丙子年。那时候福州市的一位高官，设家酒宴那时候的布政史周莲。这名高官的内眷是位烹饪高手，她以鸡鸭鹅、生猪肉同入绍酒坛内煨制，上菜后香甜可口。周莲品味赞叹不已，命家厨郑春发仿造。郑春发求教于高官内眷，回家更新改造原材料，常用海产品少使用肉，起名叫“坛烧八宝”。
据称，这道佛跳墙前后左右共更换过三个菜式。一开始叫“坛烧八宝”，之后叫“福寿全”，再之后才叫“佛跳墙”。对于从“福寿全”改成“佛跳墙”，也是有二种观点。
一说，此菜在聚春园变成上品后，常常有文人雅士出名而成。这种文人墨客品味后，惊叹不已，在所难免要以诗暖场。有一帮书生饮宴之外，轮着作诗。在其中一位作诗曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅越墙来。”意思是此菜香气太诱人，连佛都是会运行凡尘。另一说，则此菜启坛后香醇四溢，正巧隔断墙有寺，香味使隔断墙僧人垂涎三尺，因此不顾一切戒律清规，越墙而入，要求入座。
此菜食材多种多样，软糯脆爽，汤浓美味，味中有异味，意犹未尽，营养丰富，并能清目美容养颜、活血化瘀舒筋活络、补阴补身、增进食欲。
佛跳墙的做法：
1.干鲍鱼泡开好
2.辽参泡开好
3.生蚝去壳，放进大骨汤焯一下
4.元贝泡开好，放进大骨汤焯一下
5.蚝豉泡开好，放进大骨汤焯一下
6.香菇切成片，放进大骨汤焯一下
7.响螺肉切成片，放进大骨汤焯一下
8.鹅脚煮一下
9.五花肉用煎炸一下
10.将所有的原材料堆放到锅中，添加大骨汤，温火炖1个钟头，放盐调料就可以。
之上便是圣人中国起名网我给我们梳理的佛跳墙的来历，期待可以给各位提供协助哦，说起这一菜式还真是有讲究啊，假如你是餐厅老板，您是不是要想为自己的招牌菜起一个好听名字为此来提高菜式的产品质量和使用价值呢？那样，您何不资询圣人我国。给产品起名，圣人我国！
▎佛跳墙的由来 ：带字义分析
一 、 【林煊】
林：长在一片土地资源上的很多花草树木或毛竹,描述诸多的模样,源远流长,充沛；也指集聚在一起的类似的人或物；林字五行属木,用作小孩名字意指蒸蒸日上、斗志昂扬、兴旺发达、
煊：描述知名度非常大,气势很盛,溫暖,光辉｡ 煊字五行属火,小孩子名字新颖有涵养的,用作人名意指知名度出众、知名、举世闻名之义｡
二 、 【妍泽】
妍：巧,漂亮,幸福｡ 妍字五行属水,用作小孩名字意指聪颖、聪慧、秀丽、纯真之义｡
泽：指光泽度、盈润、恩德、恩典、善良的行動｡ 泽字五行属水,小孩子名字新颖有涵养的,用作人名意指瑞祥、心地善良之义｡
三 、 【卫利】
卫：指维护、护卫、安全防护等实际意义｡ 卫字五行属土,用作小孩子名字意指认真细致、英勇善战、勇于担当之义｡
利：武士刀锐利,伤口快｡ 也指益处,顺利,与心愿相一致,超出成本的获得等｡ 如权益,利已,一本万利｡ 利字五行属金,新颖有涵养的小孩名字,用作人名意指事业有成、不尽人意、万事如意｡
四 、 【芸书】
芸：即“油菜子”,亦称“芸薹”；古同“耘”,辛勤耕耘；诸多,来源于四字成语“天下苍生”｡ 芸字五行属木,用作小孩名字意指勤快、努力、勤奋奋发进取之义｡
书：指纪录撰写的成本费的经典著作｡ 发表文章；信函,信件；书字五行属金,小孩子名字新颖有涵养的,用作人名意指专业知识丰富多彩、见识艺术、素质高；根据(www.qm68.com)网名字库大数据分析,【芸书】这个名字更适合给,这个名字女孩使用比例高｡
▎佛跳墙的由来
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